Ensalada de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco

Ensalada de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco
Ensalada de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco

Ingredientes

  • Sandía – 500 gr.
  • Queso fresco – 100 gr.
  • Hierbabuena – 1/4 tza.
  • Aceite de oliva – 2 cdas.
  • Reducción de Vinagre balsámico – 2 cdas.
  • Cebolla morada – 1/4 pza.
  • Sal y pimienta – cantidad suficiente

Instrucciones

  1. Comenzar por picar la sandía en cubos o en rebanadas no muy grandes, si tienes un “sacabocados” en casa no dudes en utilizarlo para esta receta y será muy vistosa.
  2. Picar la cebolla morada muy finamente; a mí la cebolla morada me parece mucho menos intensa y más dulce que la blanca pero aun así es un sabor algo intenso por lo que es bueno picarla finamente para que se distribuya mejor el sabor.
  3. Desinfectar la hierbabuena y picar finamente al igual que la cebolla; si no consigues la hierbabuena también puedes utilizar menta y quedará muy rica y fresca.
  4. Una vez que tengamos todos los ingredientes picados (la sandía, cebolla y la hierbabuena lo siguiente es mezclarlos todos en un recipiente profundo para que podamos mezclar muy bien y distribuir perfectamente todos los ingredientes en la receta.
  5. Agregar el queso fresco desmoronado al bowl con el resto de los ingredientes e incorporar de la misma manera. Reservar esta mezcla.
  6. Mezclar las dos cucharadas de aceite de oliva junto con la sal y la pimienta; vaciar esta mezcla sobre el resto de los ingredientes y mezclar muy bien para aliñar.
  7. Servir la ensalada recién elaborada y servir con la reducción de vinagre balsámico.

Recomendaciones de la cocina en la receta de la Ensalada de sandía:

  •  Puedes agregar más variedad de ingrediente a esta receta por ejemplo puedes utilizar, aceitunas, pimientos, fresas para darle textura variedad y mucho sabor.
  • Si te gustan los sabores ácidos también puedes añadir un poco de jugo de limón que contrasta muy bien con el resto de los sabores.
  • Una manera muy sencilla de variar la receta es utilizando diferentes tipo de queso por ejemplo puedes utilizar queso de cabra, queso crema o queso feta. Para una versión vegetariana puedes utilizar un poco de tofu.