TORTAS AHOGADAS DE JALISCO

TORTAS AHOGADAS DE JALISCO
TORTAS AHOGADAS DE JALISCO

Las tortas ahogadas de Jalisco son un antojito mexicano muy popular. Consta de una torta hecha con el pan llamado “birote” que se rellena con carnitas y después se sumerge en una salsa picante, preparada a base de chile de árbol seco y jitomate. Son sencillas y tienen mucho sabor por todos los ingredientes que las componen.

No dudes más y prepara unas deliciosas tortas ahogadas de Jalisco. Las puedes acompañar con unas ricas cebollitas encurtidas y unas gotas de limón; te aseguramos que al probarlas se convertirán en uno de tus platillos favoritos.

Ingredientes

  • 1 litro de agua

  • 5 piezas de jitomate

  • 10 piezas de chile de árbol seco

  • 1 pieza de cebolla cortada en trozos

  • 3 dientes de ajo

  • 1/4 de taza de aceite

  • 1 hoja de laurel

  • 1 pizca de orégano

  • 1 pizca de clavo

  • 1 pizca de comino

  • 1 pizca de sal

  • 6 piezas de bolillo o birote

  • 1/2 kilo de carnitas

  • 1 taza de cebolla morada para acompañar (encurtidas)

  • al gusto de salsa roja para acompañar

Preparación

En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.
Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.
En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.