ESPÁRRAGOS ENVUELTOS CON POLLO Y AMARANTO

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS CON POLLO Y AMARANTO
ESPÁRRAGOS ENVUELTOS CON POLLO Y AMARANTO
4 Porciones
Ingredientes
  • 1/2 manojo de espárragos
  • 2 milanesas de pollo cortadas en tiras
  • 1/2 taza de amaranto inflado
  • 1 huevo batido
  • Aceite suficiente para freír
Preparación

1. Blanquea los espárragos; retira a un tazón con agua y hielo.

2. Salpimienta las tiras de milanesa y envuelve los espárragos, sujeta con ayuda de palillos, salpimienta y barniza con el huevo; espolvorea un poco de amaranto sobre ellos y fríelos en aceite. Retira a papel absorbente y sirve; acompaña con un poco de limón.