Exquisita rosca de reyes

Exquisita rosca de reyes
Exquisita rosca de reyes

Ingredientes

MEDIDAS:  Seleccionar todos los ingredientes

125 mililitros de leche tibia

40 levaduras

500 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

5 huevos

100 gramos de azúcar

1 naranja

1/2 cucharada de sal

3 muñequitos para rosca

100 gramos de azúcar glass

fruta cristalizada al gusto

Preparación

En un bowl mezcla la leche con la levadura y una cucharada de harina.

Con un gancho bate la mantequilla. Agrega la mezcla anterior, y también 3 huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de la naranja y la sal. Vuelve a mezclar.

Agrega la harina que sobra poco a poco a una velocidad media y sigue batiendo hasta que la masa quede elástica y se despegue fácilmente del fondo.

Deja reposar la masa en un bowl tapado con un paño limpio y húmedo hasta que eleve su volumen al doble.

Poncha la masa con tus puños y luego sobre una superficie enharinada extiende con un rodillo hasta lograr un cuadro de 50 cm por 50 cm aproximadamente (no debe ser perfecto)

Enrolla en un cilindro de 10 cm aproximadamente y coloca sobre una charola engrasada, uniendo los extremos para formar la rosca.

Deja reposar en un lugar tibio por 1 hr aproximadamente, tapada con un paño limpio, hasta que se expanda al doble de su tamaño.

Destapa la rosca y esconde los muñequitos por la parte inferior.

Precalienta el horno a 180°C

Para la costra de azúcar, mezcla 2 huevos y el azúcar glass. Con una brocha barniza la rosca.

Para decorar, coloca la fruta cristalizada al gusto.

Hornea por 35 minutos a 180°C girandola media vuelta a los 15 minutos.