Birria de Res Casera

Birria de Res Casera
Birria de Res Casera

Deliciosa birria de res caldosa y calientita. Suave y jugosa carne de res, dorada con una marinada de chiles secos, aromatizada con canela, comino, pimienta y orégano. Prepara unos taquitos con la deliciosa birria y caldito calientito, no te vas arrepentir de probarlo.

MEDIDAS:  Seleccionar todos los ingredientes

6 piezas de chile ancho desvenados, limpios y remojados, para la marinada

4 piezas de chile guajillo desvenados, limpios y remojados, para la marinada

4 piezas de chile cascabel desvenados, limpios y remojados, para la marinada

1/2 pieza de cebolla blanca cortada en trozos para la marinada

1 taza de vinagre blanco para la marinada

5 dientes de ajo cortado en trozos para la marinada

1 raja de canela asada

1/2 cucharada de comino asado

1/2 cucharada de pimienta negra asada

2 cucharaditas de orégano asado

2 piezas de clavo de olor asado

2 kilos de carne de res con hueso y grasita cortados en trozos

2 tazas de caldillo de tomate

1 pizca de sal

al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar

al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar

al gusto de tortillas de maíz para acompañar

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BIRRIA DE RES CASERA

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.

Para el adobo de la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

Marina la carne de res con la mezcla anterior durante 4 horas en refrigeración.

En una olla exprés, cocina sólo la carne durante 40 minutos o hasta que esté suave. Reserva la marinada.

Retira la carne de cocción y colócala en el recipiente de la marinada que reservaste. Mezcla muy bien y hornea 30 minutos o hasta que se dore. Voltea de vez en cuando durante la cocción, para integrar los jugos y lograr un buen dorado.

Retira la carne del recipiente y reserva. Al mismo recipiente de la cocción, agrega el caldillo de jitomate y mezcla con los jugos que quedaron. Regresa al horno por 20 minutos para darle cocción al caldillo.

Sirve la carne en un plato hondo con el caldo, acompaña con cilantro y cebollita. Sirve con tortillas de maíz.