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Jueves, Abril 27, 2017

Caldo de camarón

Caldo de camarón
Las personas que viven junto a la playa tal vez lo pueden consumir frecuentemente, pero para los que estamos lejos del mar el camarón es, por su costo, un pequeño lujo. Este caldo, pese a la sencillez de su preparación y de lo cotidiano de los ingredientes, le hace justicia a este marisco tan...

Pescado al horno en salsa dulce y Sriracha

Hacer pescado al horno es de las cosas más sencillas, pero si no lo haces bien puedes terminar con algo que no tendrá mucho sabor. Lo ideal cuando cocinamos pescado al horno, y más aun cuando usamos pescado blanco, es integrarle una salsa que le dará un giro mucho más atractivo. Hoy te invito a...

Tacos de pescado con aderezo de mayonesa picante

Tacos de pescado con aderezo de mayonesa picante
Una de las comidas que más gusta a mi familia es la mexicana. El sólo dejar saber que será el menú del día trae alegría y grandes sonrisas. En esta ocasión preparé estos tacos de pescado y quedaron deliciosos.   Ingredientes 3 filetes pescado firmes (yo utilicé bacalao) Sal y pimienta Jugo de limón  Para el...

Mole de olla

Mole de olla
Quien le va a decir que no a esta rica comida Ingredientes 4 porciones 1 kg pescuezo de res 2 huesos porosos 5 ramas epazote 5 chiles guajillo grande 5 chiles guajillo chico 4 zanahorias 3 calabazas 2 papas medianas 2 chayotes 1/4 de Col o repollo 1 cebolla 3 dientes ajo 2 elotes tiernos y...

Enchiladas verdes

Enchiladas verdes
Estos antojitos, son un platillo que le encanta a mi familia. Puedes prepararlas en refractarios individuales para que cada comensal reciba su propio plato saliendo del horno. Acompáñalas con arroz, en México se sirven con arroz rojoo frijoles , lechuga y crema , mucha suerte. Ingredientes 6 raciones 1 taza grande salsa verde 1/2 Libra Queso reducido...

Flores de calabaza rellenas de queso y capeadas

Flores de calabaza rellenas de queso y capeadas
Las flores de calabaza, con su vivo color anaranjado y delicado sabor, alegran a ojos y paladar en esta receta muy mexicana. La flor, rellena de un trozo de queso, se pasa por harina y huevo batido y se fríe, una técnica conocida como capeado y que produce resultados muy apreciados por los mexicanos. INGREDIENTES 15...

Croquetas de papa y atún

Croquetas de papa y atún
A pesar de ser un plato casero elaborado con ingredientes bastante modestos, las croquetas de papa y atún son de los alimentos más versátiles que existen. Servidas con una cremosa salsa blanca, son la entrada perfecta para una cena de cierta elegancia. Elaboradas de tamaño más pequeño y acompañadas de una buena salsa picante...

CREMA DE BROCOLI

CREMA DE BROCOLI
Te traigo esta receta de crema de brocolí, la cual es sin duda deliciosa y nutritivay consciente a tu familia. INGREDIENTES BROCOLI SAL MEDIA TAZA DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA LECHE EVAPORADA MANTEQUILLA 2 CUCHARADITAS DE HARINA DE TRIGO PIMIENTRA NEGRA O BLANCA PIZCA DE NUEZ MOSCADA CALDO DE POLLO MEDIO LITRO QUESO CHEDAR O PANELA PREPARACIÓN Se lava y desinfecta el brocolí, posterior se pone a hervir...

PASTEL DE ATÚN

PASTEL DE ATÚN
  Una alternativa deliciosa para ésta cuaresma, que consta de hacer un pastel a partir de los ingredientes que tenemos en casa, incluyendo el pan que a veces se nos hace duro o viejo.... Una manera optima para aprovechar los recursos de la casa, y gastar poquito para que nos rinda mucho!! Ingredientes: PARA 4 PERSONAS 5 Rebanadas...

NOPALES RELLENOS

NOPALES RELLENOS
RECETA PARA 4 PORCIONES. Tiempo de preparación: 60 minutos   8 nopales chicos. ¼ de cebolla. 8 rebanadas de queso manchego. 8 rebanadas de jamón. Hojitas de epazote al gusto. 1 taza de harina. 3 huevos. 1 taza de aceite 5 tomates asados. 1 diente de ajo. 2 cucharaditas de consomé de pollo. 1 taza de...

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